Секреты португальской кухни: мастер-класс по приготовлению сыра

Сыр – это не еда. Это гораздо больше, чем просто еда. Особенно, если Вы – португалец.
Спрашивать у португальца, любит ли он сыр, бесполезная трата времени. Лучше спросите у него, какой из сыров он любит больше всего.

Звучит, наверное, немного удивительно, ведь португальские сыры (в отличии, скажем, от французских или швейцарских) у широкой публики совсем не на слуху. Если не сказать больше, что за пределами Португалии они и вовсе не известны.

 

Конечно же, мы могли бы рассказать вам о многообразии сортов португальских сыров, о знаменитых сыродельнях и их победах на международных конкурсах, об инновациях в рецептах и о технологиях производства… но не станем этого делать. Вместо этого мы пригласим вас в гости к потомственному сыроделу, чья известность и мастерство измеряются в неподдельной и многолетней любви его постоянных клиентов в округе Каштелу Бранку и далеко за его пределами. С кем же ещё говорить о сыре, как не с человеком, для которого сыр является делом всей его жизни? … > > >